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2021-06-09 10:30 浏览:
年三十的下午,我早早地来到了奶。奶家。刚一进门,奶奶就一:把把、我紧:紧的搂住,用粤语说“到:“弘觉,点解宜家,先嚟吖?我哋等:咗你好耐啦。等你嚟包;油角;啊。”①说完,她就把?我拽到、了餐桌;前。姑妈、小表弟早。已,坐在了餐。桌。旁,笑嘻;嘻地看“着我。   开,始包油。角了。奶奶把准备好的、猪、油和鸡蛋倒进了装着面粉的大碗里,然后像变魔法似的,将面粉变成了“一团面团,然后又将面团来回揉了好几遍。听姑妈说,这样做是为了油角吃起”来更加酥脆。接着,奶奶撕出了一小块:面团,用擀面”棍将小面团来回碾压,压成了一,块不规则的“薄饼”,正当我思。索着,这是。如何,做到时,奶奶”又变戏法似的从背”后拿出一、个不锈钢的圆盖,利索在“薄饼”上“盖”出了好?几个规整、的?圆片——,油角皮。这时,姑妈“打趣地说:“我们小”时侯,最喜欢;把圆?电筒?的头拆下?来,用来盖油:角皮,可好玩,了……”就在姑妈?沉浸在”童年快,乐的时光!时,奶奶已经完“成了所有的油角皮”了。   接下来,奶奶开,始教我填、馅和锁花、边!了。奶奶从。桌子下拿“出。了一;盘馅料,馅料里,有炒香的花:生、芝麻、砂糖,黄白相间,煞是好看,还飘,出一阵阵!甜香。奶奶;将油角皮”平铺在手?掌:上,然后慢、慢捏,成了一个窝,接着舀了、一点馅料放进去,紧接着把油角皮对!折,把重叠的两条边捏紧,“弘觉,接落;嚟噶锁、花边好紧要?噶,搞唔好,等阵油角就会对你笑啦。”②奶奶?边说:边开始锁:花边,大拇指和?食指默?契地配合,着,把油“角皮边、一!拧一压,不一会儿一条美丽的”花边出?现了,紧紧地锁”住了馅“料。一只油”角成形了。奶奶连;续做?了几个,我目不转!睛地”看了一遍:又“一?遍,生怕错过:了任何一个环节。   终于,轮到我亲:自动手了,我早已按”耐不住,手痒痒的。我撸、起袖子,迫不”及待地拿“起油角。皮铺平,在手上,依葫;芦画瓢地“做了起,来。放馅料时,我使,劲地一勺,一勺地;往里面、填馅料,当我要?捏合时,馅料就像调皮的小娃娃一:样,拼命地往外挤,我又把他们推回去,这样?来回几次,但是。无论如何,油角总是“合不拢嘴”。我不甘心“地放“走了一些“娃娃”,油角。皮的。两边终于、合上了。接下来,就是最!难的部分:—锁花“边。我一!边锁花,边一边走”神,想着我。的油角”会爆吗?炸出来。是什么“样子的?味道会怎样?正当我“游魂”时,奶奶的声;音飘进了我的耳朵:“弘觉,你睇吓你嘀油角变?成。咩样?你喺度锁花边定喺!拧耳仔啊?”③我猛、地低;头?一看,我手中的油角成“了一个四不像,我又重新锁了。一遍,还是“歪瓜裂枣”似的。正当我”着急”万分的”时候,奶奶!从我的手中接过油角,又耐心地教起我来,“上拧、下压;上拧、下压……”。又轮到“我了,我努力地:回:想着”奶奶刚、才的!手法,心中不!断地、念着口诀。时间一分一、秒过去了,我始终没有做出一个令人满意的油角,要么胖了,要么瘦了,要么“天生畸形”,要么“发育不良”……旁、边的”小表弟“也比。我好不了,多;少,逗得“奶奶哈哈?大笑。